開(kāi)店知識(shí)

　　客戶(hù)選擇收銀系統(tǒng)一定要基于四個(gè)原則：

　　1、 按經(jīng)營(yíng)行業(yè)(例如：是零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等)。不同的行業(yè)對(duì)于硬件和軟件的要求也不一樣。按業(yè)務(wù)流程劃分。比如：餐飲業(yè)-快餐-分兩種：柜臺(tái)式和桌臺(tái)式。再有就是看經(jīng)營(yíng)面積和單品數(shù)量

　　2、 視管理者管理精細(xì)程度而定，具體的說(shuō)就是管理者想通過(guò)收款機(jī)管理和了解哪些數(shù)據(jù)。例如：管理商品的銷(xiāo)、進(jìn)銷(xiāo)、還是進(jìn)銷(xiāo)存、還是進(jìn)銷(xiāo)存成本毛利分析，以致于供應(yīng)商管理，服務(wù)員提成等等。

　　3、 整體投資預(yù)算，管理的精細(xì)程度是和投資成正比的。

　　4、 使用人員，以及管理人員計(jì)算機(jī)水平。如果客戶(hù)想采用電腦式收銀系統(tǒng)，一定要考慮這個(gè)因素，否則系統(tǒng)不會(huì)達(dá)到理想效果的

　　部分收款機(jī)不能很好使用起來(lái)的幾個(gè)原因：

　　1、 菜品輸入

　　輸入菜品的速度就決定了點(diǎn)餐的時(shí)間，同時(shí)影響上菜時(shí)間長(zhǎng)短。第一種是點(diǎn)菜寶：服務(wù)員點(diǎn)菜時(shí)需要輸入菜品的編號(hào)或者拼音字母，找到具體菜品，點(diǎn)菜速度相對(duì)慢一些。適合于客人不是太多的中餐廳。第二種是觸摸屏收款機(jī)或平板電腦點(diǎn)餐，相對(duì)于點(diǎn)菜寶速度要快一些。適合于快餐或人比較多的中餐廳。第三種是二維碼自助點(diǎn)餐，客人自己掃描二維碼點(diǎn)餐，這種是最快的。適合各種場(chǎng)所。

　　當(dāng)然不論那種方式都有它的利弊，我們還要根據(jù)自己的資金預(yù)算和人員多少來(lái)決定要用那種方式的收款機(jī)。

　　2、 廚房打印

　　并非能夠連接票據(jù)打印機(jī)從廚房出單就是廚打系統(tǒng)。真正的廚打系統(tǒng)要做到以下幾點(diǎn)

　　a.廚房打印要可選3種樣式：小單(一菜一紙，作為制作單)、桌整單(一桌一單，作為單部廚打劃菜單或上菜單)、類(lèi)整單(按出單檔口分別出單，作為多部廚打的劃菜單)

　　b.打印備份功能，收款機(jī)可以隨時(shí)捕捉到廚房打印機(jī)的錯(cuò)誤狀態(tài)(缺紙、聯(lián)機(jī)等)，一旦打印失敗，不能死機(jī)或丟失菜單，一定要可以從自身的票據(jù)打印機(jī)備份出來(lái)。

　　3、 服務(wù)員管理

　　a.必須允許同一桌內(nèi)，不同菜品選擇不同的服務(wù)員，不能同一桌內(nèi)更換服務(wù)員的就不是服務(wù)員，而是收款員。

　　b.服務(wù)員明細(xì)報(bào)表，原因是采用服務(wù)員管理功能的一定是要服務(wù)員提成管理。如果服務(wù)員報(bào)表沒(méi)有明細(xì)只有總額，實(shí)際上根本沒(méi)用。